Aubergine Ping Tung bildet 30 cm lange schlange Früchte, die sehr wohlschmeckend sind. Die Frucht wird als ideale Kost für Diabetiker bezeichnet. Auberginen sollen heilend bei Rheuma, Ischias und Nierenleiden wirken, das Fruchtwasser fördert die Gallensekretion und senkt den Cholesterinspiegel. Auberginen bestehen zu 92% aus Wasser und die wenigen Nährstoffe befinden sich überwiegend in der Schale. Also, bei der Verarbeitung die Früchte nicht schälen! In der mediterranen Küche ist dieses Gemüse unentbehrlich. Was wäre die griechische Mousaka ohne Auberginen! Auberginen in dünne Scheiben geschnitten , in Mehl gewälzt und frittiert schmecken einfach köstlich und sind eine beliebte griechische Vorspeise. Oder auch der berühmte Auberginen-Salat ist eine sehr leckere griechische Vorspeise. Aber auch in vielen Eintopf-, Gemüse-Auflauf- und Fleischgerichten z.B. zu Schweine-, Rind- und Lammfleisch schmeckt die Aubergine sehr gut.

10 frische Samen.

Die Kultur ist wie bei Tomaten. Aussaat ab März unter Glas oder im Haus, danach pikieren und ab Mitte Mai an sonniger geschützter Stelle oder im Gewächshaus auspflanzen. Reichlich wässern, gute humose Erde.