Salbei, italienischer Salbei, Heilkraut & Küchengewürz

Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler. Die Gattung Salvia umfasst ca. 700 Arten. Der echte Salbei stammt ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet. Salbei ist ein reichverzweigter Halbstrauch und wird bis zu 80cm hoch. Die Blätter sind länglich eiförmig, kreuzgegenständig, mit einer harten graufilzigen Spreite. Als Heilkraut und Küchengewürz werden die Blätter verwendet die man das ganze Jahr ernten kann, sie sind auch sehr gut zum trocknen geeignet. Der Salbei kann ausgepflanzt an geschützter Stelle (im Winter mit Reisig abdecken), oder als Kübelpflanze gehalten werden. Heilwirkung: desinfizierend, schweißhemmend, gegen Verdauungsbeschwerden, Halsschmerzen und Husten. Verwendung in der Küche: für Schmorgerichte mit Lamm, Schwein oder Kaninchen, Bohneneintöpfe, Fisch, fettem Geflügel, Kartoffeln und Wild. Die Blätter kann man mitgaren oder frisch verwenden. Auch zum trocknen ist Salbei bestens geeignet. Schon 2 getrocknete Blätter ergeben eine Tasse sehr aromatischen Tee.

10 frische Samen.

Aussaat ist das ganze Jahr möglich. Samen nur leicht mit keimfreier Anzucht-Erde bedecken und immer feucht halten. Wenn der Topf mit einer Glasscheibe abgedeckt wird, keimen die Samen schneller. Die Pflänzchen dann vorsichtig vereinzeln wenn sie ca. 2-3 cm groß sind.