Rhabarber Victoria rot

Das erste Gemüse das im Freiland frisch austreibt ist der Rhabarber. Jung werden die roten Stengel der Sorte Victoria geerntet, dann sind sie unheimlich zart, mild und saftig. Mit zunehmendem Alter werden die Stangen faseriger und saurer. Bis Mitte Juni kann geerntet werden. Rhabarber ist ein vielseitiges Gemüse/Obst für die Küche und zum Backen. Auch als Kompott oder als Bestandteil von gekühlen Getränken ist er sehr erfrischend. Gewürze wie Ingwer und Zimt passen sehr gut zu Rhabarber.

Tipps zur Aussaat und Pflege: Gesät wird im Frühjahr in Schalen im Haus oder ab Mai direkt ins Freiland. Die Pflanzen wenn sie ca. 3 cm hoch sind auf 1 x 1 m. Die Pflanzen werden groß! Ca. 10 Jahre kann man dann ernten, danach lässt der Ertrag langsam nach. Der Wurzelstock wird dann ausgegraben, mit dem Spaten geteilt und an einer anderen Stelle wieder eingepflanzt. Rhabarber benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Platz und nährstoffreichen Gartenboden.